بيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP)

بيروفوسفات حمض الصوديوم (SAPP) هو مركب متعدد الاستخدامات يستخدم بشكل أساسي كعامل تخمير في المنتجات المخبوزة مثل الكعك والخبز والكعك. كما أنها تستخدم في منتجات الألبان مثل الحليب المبخر والجبن وبديل الحليب لتعزيز النعومة والملمس.

في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم SAPP على نطاق واسع كعامل عازلة ومستحلب وعامل مخلب ومعقد ، مما يساعد على تحسين نسيج ولون ونكهة الأطعمة المصنعة. يغير كيميائيًا محتوى الأس الهيدروجيني والرطوبة في الطعام للحصول على النتيجة المرجوة ، مثل التخمير أو السماكة.

بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية ، يستخدم SAPP أيضًا في صناعات أغذية الحيوانات الأليفة وعلف الحيوانات كعامل استقرار وعازل. بالإضافة إلى ذلك ، لديها تطبيقات صناعية مثل المشتت وعامل اقتران في معالجة المياه والتعدين وصناعة السيراميك.

بشكل عام ، يعتبر SAPP مركبًا متعدد الوظائف له تطبيقات واسعة في مختلف الصناعات مثل الأغذية وأغذية الحيوانات الأليفة وعلف الحيوانات والتطبيقات الصناعية. فعاليته كعامل تخمير ووظائف أخرى تجعله مكونًا مهمًا في العديد من الأطعمة ، مما يحسن نسيجها ونكهتها وجاذبيتها بشكل عام.